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    PASTA & WEIN – PAKET III


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    Unser Paket für Fortgeschrittene macht auch dem letzten Skeptiker klar, dass Pasta und Wein einfach zusammengehören. Oder zumindest, dass man einiges verpasst, wenn man die beiden trennt. In diesem Paket treffen mit Liebe hergestellte Pasta vom Familienunternehmen PPURA und von uns sorgfältig ausgesuchte, italienische Weine aufeinander – ein duo imbattibile also. Eines, das wir euch natürlich nicht vorenthalten möchten. Also gönnt euch dieses klein bisschen Dolce Vita für Zuhause.

    Nachdem wir das Familienunternehmen PPURA entdeckt hatten, war schnell klar: unsere italienischen Weine sind der perfekte Begleiter für nach traditionellem Handwerk gefertigte Pasta, aus Tomaten der Emilia Romagna hergestellten Saucen oder das Olivenöl aus Apulien. PPURA arbeitet ausschließlich mit natürlichen Zutaten und verzichtet auf jegliche Zusätze wie Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Und das schmeckt man bei jedem Bissen.

    Konkret bedeutet das in diesem Paket: Wir haben die wunderbaren traditionell hergestellten Fussili aus Apulien oder auch die Vollkorn Linguine auf der Gabel. Dazu gesellen sich die PPURA Tomatensauce Arrabiata mit fruchtigen Tomaten aus der Emilia Romagna und einem Hauch Chili oder das pikante Pesto Rosso mit dem originalen Parmigiano-Reggiano. Dem Ganzen kann selbstverständlich noch ein wenig eingeheizt werden - zum Beispiel mit Mammas Chili, einem Nativen Olivenöl Extra, dass ordentlich Feuer unter der Haube hat.

    Damit wir allerdings wirklich auf der Piazza in Roma oder dem toskanischen Weingut ankommen, braucht es natürlich noch die passende Weinbegleitung. Und wer käme da gelegener, als die Weine der Jungs von Zio Porco Wines aus dem schönen Venezien?

    Mit pikanten, vollmundigen Gerichten können sie alle es aufnehmen, aber steigen wir doch erstmal mit einem Weißen ein. Die Cuvée Porseo (zu deutsch: das Schweinchen) bringt ordentlich Frucht, aber auch rauchig-holzige Noten mit und schmiegt sich wunderbar an italienische Pasta, gerne auch Carbonara an. Der Rosé Porcosporco hat etwas breitere Schultern, als man es von seinen gleichfarbigen Brüdern erwartet, und überzeugt mit einer feinen Würze, Mineralität und floralen Noten im Abgang. Die dritte Flasche der Zio Porcos, die rote Cuvée Porcheria (zu deutsch: Schweinerei), enthält vor allem Marzemino Nero, hat ordentlich Kraft und zeigt, wie gut die Lagerung im Holz einem Wein tun kann. Vollmundig und rauchig, aber auch mit saftiger Frucht und mineralischer Salzigkeit kommt dieser Wein daher und nimmt uns mit zu den vulkanischen Böden Veneziens. Saluti.

    Unsere Food-Fotografin und Rezeptentwicklerin Lea Lou empfiehlt zu diesem Paket Fettucce Arrabiata mit gegrilltem Gemüse.

    WEIN Weißwein
    STIL Trocken
    LAND Italien
    REGION Venetien
    REBSORTE Vespaiolo, Garganega, Sauvignon Blanc
    JAHRGANG 2020
    ALKOHOLGEHALT 13 %
    SCHWEFEL Enthält Sulfite
    HERSTELLER Zio Porco Wines @ Contra Soarda, Strada Soarda 26, 36061 San Michele di Bassano del Grappa
    WEIN Rotwein
    STIL Trocken
    LAND Italien
    REGION Venetien
    REBSORTE Marzemino, Groppello
    JAHRGANG 2019
    ALKOHOLGEHALT 13 %
    SCHWEFEL Enthält Sulfite
    HERSTELLER Zio Porco Wines @ Contra Soarda, Strada Soarda 26, 36061 San Michele di Bassano del Grappa
    • PPURA Chili-Öl mit Knoblauch und Oregano heizt Pasta- wie auch Pizza-Klassikern ordentlich ein. Das dem der „Mamma“ in der PPURA-Familie abgeschaute Rezept hat es in sich. Keinerlei Zusätze, Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Stattdessen aber striktes Handwerk, viel Liebe und jede Menge Wumms in Form von 100% Bio-Zutaten wie dem aromatischem, Nativem Olivenöl Extra, duftendem Oregano aus Latium, feurigem Chili aus Kalabrien und frischem Knoblauch. Dazu noch etwas Oreganoextrakt - e basta.

    • KEIN WEIN Olivenöl
      LAND Italien
      ZUTATEN Natives Olivenöl extra (99%), frischer Chili, frischer Knoblauch, getrockneter Oregano, Oreganoextrakt
      NÄHRWERTE Brennwert 3.378,00 kj / 822,00 kcal | Fett 91,20g davon gesättigte Fettsäuren 14,10g | Kohlenhydrate 0,00g davon Zucker 0,00g | Eiweiß 0,00g | Salz 0,00g
      HERSTELLER PPURA Sagl, Hugi-Straße 1, 4657 Dulliken, Schweiz
    • Die Tomatensoße Arrabbiata von PPURA vereint fruchtige Tomaten aus der Emilia Romagna (78%) mit einem kleinen, aber feinen Hauch Chili aus Apulien (0,4%) und schmeckt so ein bisschen wie Nonnas selbstgemachte Tomatensauce mit einer Portion Feuer.

      Auch das Native Olivenöl Extra und der Knoblauch stammen aus den beiden genannten Regionen aus Bella Italia. Zusammen mit Tomatenmark, Karotten und Zitronensaft finden hier ausschließlich Bio-Zutaten ihren Weg ins gemeinsame Glas. Hinzu kommt eine Prise Meersalz - e fatto! Dank dieser sorgsam ausgewählten Lebensmittel und der Liebe - die übrigens ebenfalls auf der Zutatenliste angegeben ist - kommt diese Sauce gänzlich ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Zuckerzugaben aus.

      Dazu empfehlen wir einen kräftigen Vino, beispielsweise einen Zio Porcos.

    • KEIN WEIN Sugo
      LAND Italien
      ZUTATEN Italienische Tomaten (stückig)*, Karotten*, sonnengetrocknete Tomaten (7%)*, natives Olivenöl extra*, Meersalz, Knoblauch (1%)*, Chili (1%)*, Zitronensaft* und viel Liebe. *aus kontrolliert biologischem Anbau.
      NÄHRWERTE Brennwert 368,00 kj / 87,00 kcal | Fett 37,00g davon gesättigte Fettsäuren 5,90g | Kohlenhydrate 6,20g davon Zucker 5,60g | Ballaststoffe 5,60g | Eiweiß 2,00g | Salz 2,00g
      HERSTELLER PPURA Sagl, Hugi-Straße 1, 4657 Dulliken, Schweiz
    • Das Pesto Rosso von PPURA trägt seinen Namen nicht ohne Grund. Zu ganzen 53% setzt es auf sonnengetrocknete Salentini Tomaten aus Apulien. Ergänzt wird der hohe Tomatenanteil mit weiteren ausgewählten Bio-Produkten wie Nativem Olivenöl Extra - gleichsam aus dem schönen Apulien - sowie Knoblauch und 5% Parmigiano-Reggiano (D.O.P.) aus der Emilia Romana. Dazu noch etwas ebenfalls rein biologischer Zitronensaft, eine Prise Meersalz - e buon appetito!

      Das Pesto Rosso ist wie alle PPURA-Produkte frei von Zusätzen wie Aromen, Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern oder Zucker.

    • KEIN WEIN Pesto
      LAND Italien
      ZUTATEN Sonnengetrocknete Salentini-Tomaten* (53%), Natives Olivenöl extra*, Parmigiano Reggiano D.O.P* (5%), Zitronensaft*, Knoblauch*, Meersalz *aus kontrolliert biologischem Anbau.
      NÄHRWERTE Brennwert 1.540,00 kj / 368,00 kcal | Fett 37,00g davon gesättigte Fettsäuren 5,90g | Kohlenhydrate 6,20g davon Zucker 5,60g | Ballaststoffe 4,00g | Eiweiß 2,00g | Salz 2,00g
      HERSTELLER PPURA Sagl, Hugi-Straße 1, 4657 Dulliken, Schweiz

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