Racines

Der Racines  ist eine ehrliche Hommage an das Erbe der Familie, welche die erste Familie war, die Meunier alleine ausgebaut hat, Racines bedeutet Wurzel und gibt diesem reinem Pinot Meunier aus Grand- und Premier‑Cru-Lagen der Vallée de la Marne den perfekten Namen. Relativ selten bekommt man einen reinen Meunier in dieser Reinheit, welche die Familie seitüber fünf Generationen weiter trägt. 

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Trauben bekommen eine 24 stündige Maische Standzeit und werden dann in großen Eichenfässern spontan vergoren, ohne malolaktische Gärung. Anschließend  bleibt der Wein 12–15 Monate auf der Hefe. Mindestens vier Jahre reift er noch auf der Flasche mit minimalem Dosage (ca. 0–3 g/l), um seine pure Frische zu bewahren.

In der Nase würzig, fruchtige Kraft und mineralische Klarheit: Aprikose, Feige, Quitte und ein Hauch von geröstetem Brot, begleitet von einer feinen Cremigkeit. Salzige Akzentuierung – mineralisch und elegant .

Racines ist opulent, frisch und salzig-mineralisch zugleich. Die Textur ist rund, ausgewogen, mit dichter Frucht, feiner Säure und subtiler Holznote.

Die Cuvée Racines Extra‑Brut vereint Tradition mit moderner Winzerkunst.