ADN Noir

Der ADN Noir ist ein eleganter klassischer Champagner, komponiert aus 50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier, beide aus von der rechten Seite der Marne-Valley‑Region. Die Trauben stammen aus dem Herzstück des Mostes – dem ersten, sorgfältig selektierten Most auch „Cœur de Cuvée“ genannt – anschliessend wird der Most spontan im Edelstahltank vergoren, ohne malolaktische Gärung, wodurch die Frische trotz langem Hefelager bestehen bleibt. Nach der Gärung reift der Wein noch einmal in Eichenfässern, was dem Champagner Tiefe und Struktur verleiht.

Im Glas erwartet einen, ein sich in lebendigem Gold präsentierter Champagne mit anhaltender, feiner Perlage. Die Aromatik ist sehr klar: reife rote Früchte, zarte Apfel‑Tarte‑Noten und ein Hauch Brioche. Ein salziges Rückgrat verleiht Frische und Tiefe .

Am Gaumen perfekte Balance zwischen Frische und Tiefe. Die spritzige Säure und elegante Cremigkeit, Noten von Erdbeerkuchen, mineralischer Spannung und Baguette‑Röstnoten tragen den langen, feinen Abgang.

Der ADN Noir Extra‑Brut vereint Frucht mit mineralischer Würze – präzise, gleichzeitig samtig-cremig. Durch die minimale Dosage ist er extrem ausdrucksstark. strukturiert und Ein Grower‑Champagner, der Charakter zeigt.