KERNSTEIN – WONNEGAUER WALDHIMBEERE

Weg von dem, was Obst war, hin zu dem, was Obst sein kann. Soweit das Credo von Felix Georg Kaltenthaler. Dem Mann mit dem langen Namen hinter Kernstein und dieser Wonnegauer Waldhimbeere.

Mit seinen Bränden und Geisten setzt der Jungbrenner aus Westhofen neue Maßstäbe im Edeldestillatbereich und macht damit nicht nur Größen wie der Stählemühle oder Rochelt 3 Konkurrenz. Seine Destillate haben Jahrgangscharakter, werden nur in streng limitierten Auflagen produziert und sind dabei so naturnah, wie sie nur sein können. Die Wonnegauer Waldhimbeere wurde von Hand gepflückt, in reinstem Alkohol im Kühlhaus mazeriert und anschließend als Geist gebrannt. Heraus kommt ein klares Destillat mit zarten 46 vol. %. Klingt viel, ist aber genau so gewollt und hat auch einen schlagenden Vorteil. Alkohol ist Geschmacksträger und wird oftmals der günstigeren Steuer wegen niedrig gehalten. Das ist Felix halt egal. Ihm geht’s um den Geschmack und wir können uns nur verneigen.

Danke Felix für diese Himbeere, für diese Neuerfindung. Geiler Stoff, cooler Dude und endlich mal guter Schnaps aus Rheinhessen. Ist also quasi ein Pflichtkauf.