LE ROUGE DES CORNUS

Ihr braucht hier gar nicht weiterlesen. Eine Flasche davon muss mindestens in den Warenkorb. Ende der Diskussion.

Dieser Cabernet Franc von der Domaine de la Garrelière macht dermaßen viel Spaß, dass wir schon gar nicht mehr wissen, wo uns der Kopf steht. Kaum Säure, etwas pfeffrig-fleischiges und trotzdem vollreife und unglaublich saftige, rote Waldfrüchte finden sich hier im Glas - erinnert uns an selbstgemachte Marmelade, nur in viel besser. Dazu kommt noch butterweiches Tannin, das sich wie eine warme Decke an den Gaumen schmiegt. Aber kurz noch zu den Hard Facts, bevor wir die Flasche während des Schreibens ausgetrunken haben. Der Cabernet Franc wurde von Francois Plouzeau biodynamisch ausgebaut. Nach der Ernte werden die Trauben auf einem großen Tisch auf ihre Qualität hin kontrolliert und anschließend mit heimischen Hefen spontan vergoren, um dann schließlich im Beton-Fass zu reifen. Große Weinkunst aus Touraine. Die Anspielung auf den biodynamischen Weinbau findet sich auch auf dem Etikett wieder. Um nur kurz abzuschweifen: Biodynamik ist die gesteigerte Form von „Bio“. Hier wird etwa Kuhmist in Hörnern als eine Art Düngemittel im Weinberg vergraben und gleichzeitig auf die Mondphasen geachtet.

Wir sind absolute Fanboys von diesem Trinkfreude garantierenden Cabernet Franc! Kleine Empfehlung zum Schluss. Eine leichte Kühlung auf 14-16 °C tut dem Rotwein extrem gut. Aber Obacht: dann trinkt er sich noch schneller.