L’ONDE RYTHMIQUE LUNAIRE ROUGE

Ein weicherer Wein mit seidigeren Tanninen und sanfterer Säure im Vergleich zu anderen Bordeaux-Rotweinen. Weich und faszinierend, hat dieser Wein die Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen, Kirsche und Cassis, zusammen mit Leder und erdigen Noten. Vor allem die Himbeernote mit einer aufregenden Mineralität ist am Ende zu schmecken, dank der kalkreichen Böden der Weinberge in der Nähe des Meeres und zweier Flüsse.

Der Wein durchläuft eine lange Gärung, eine zehntägige Mazeration auf den Schalen und eine malolaktische Gärung, die in den Fässern stattfindet. Danach werden die Weine ein Jahr lang gelagert, bevor sie auf den Markt kommen. L'Onde verkörpert die natürliche Balance des Cabernet Franc. Die Trauben werden reif und ohne Überreifung auf den lehmigen Parzellen geerntet, die das Dordogne-Tal überblicken. Gefüllt wird dieser Wein ohne den Zusatz von Sulfiten.