Père Et Fils – Cabernet Syrah

Der Cabernet Syrah aus der „Père et Fils“-Linie von Laurent Miquel aus Frankreich.

Sekunde. Moment noch... okay, ja, jetzt. Das ist es wieder, unser Dauer-Problem mit dem Wein hier. Hat man mal einen Schluck davon im Mund, will man ihn genießen. Da müssen dann eben die Gesprächspartner kurz warten. Aber den Tropfen kippt man definitiv nicht unbeachtet runter, sondern nimmt sich Zeit. 60 % Cabernet, 40 % Syrah. Mehr braucht's nicht für großes Kino. In der Nase erst etwas fleischig, rauchig, dann kommen Kräuter & bevor es langweilig wird - Beeren, Kirschen, Pflaumen und nochmal Beeren. Eine Entwicklung, die schon in der Nase so viel Spaß macht, dass man das Glas schneller am Mund hat als gedacht. Dann kommen zu dem Ganzen noch butterweiche Tannine, leichtes Holz und süßes Karamell hinzu. Ein Traum. Da kann es mal passieren, dass die Person gegenüber einen Monolog führt, während man sich selbst im Wein verliert.

Mit einem Ausbau zu nur 20 % für 6 Monate im Eichenfass wird der Wein von Laurent auch nicht zu schwer und bleibt so ein schöner Alleinunterhalter. Zu Käse passt er aber auch.