ÀN

Als 1994 das Weingut Ànima Negra auf Mallorca von den beiden Jugendfreunden Pere Ignasi Obrador und Miquelàngel Cerdà gegründet wurde, hatten sie sich ein hohes Ziel gesteckt: Sie wollten beweisen, dass es möglich ist, Top-Weine aus autochthonen, also in diesem Falle nur auf Mallorca vorkommenden, Rebsorten zu kreieren.

Der Àn ist das Aushängeschild des Betriebs - eine Cuvée aus 95% Callet und 5% Manto Negro – macht in Summe also 100% autochthone Trauben. Die Trauben an den 80 Jahre alten Rebstöcken unterliegen einer natürlich-selektiven Ertragsregelung und ergeben einen ebenso qualitativ hochwertigen wie geschmacklich grandiosen Wein hervor. Dieser reift 14-18 Monate in neuen französischen Barriques (225l) und kommt vor der Abfüllung noch zwei Monate in Zementtanks, um ein besonderes Mundgefühl zu kreieren.

Im Glas besticht dieser mallorquinische Tropfen farblich mit einem brillanten Kirsch- bzw. Granatapfelrot, das leicht ins Pflaumenfarbene verläuft. Beim vorsichtigen Schnuppern gesellen sich feine Röstaromen mit reifen Fruchtnoten von Kirsche und Pflaume zu einem verführerischen Hauch Pfeffer. Das weckt Lust auf mehr. Der erste Schluck setzt ein feines, elegantes Mundgefühl frei, das auch im Gaumen noch nachhaltig wirkt und uns in seinen Bann zieht.