PASTA & WEIN – PAKET III

Unser Paket für Fortgeschrittene macht auch dem letzten Skeptiker klar, dass Pasta und Wein einfach zusammengehören. Oder zumindest, dass man einiges verpasst, wenn man die beiden trennt. In diesem Paket treffen mit Liebe hergestellte Pasta vom Familienunternehmen PPURA und von uns sorgfältig ausgesuchte, italienische Weine aufeinander – ein duo imbattibile also. Eines, das wir euch natürlich nicht vorenthalten möchten. Also gönnt euch dieses klein bisschen Dolce Vita für Zuhause.

Nachdem wir das Familienunternehmen PPURA entdeckt hatten, war schnell klar: unsere italienischen Weine sind der perfekte Begleiter für nach traditionellem Handwerk gefertigte Pasta, aus Tomaten der Emilia Romagna hergestellten Saucen oder das Olivenöl aus Apulien. PPURA arbeitet ausschließlich mit natürlichen Zutaten und verzichtet auf jegliche Zusätze wie Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Und das schmeckt man bei jedem Bissen.

Konkret bedeutet das in diesem Paket: Wir haben die wunderbaren traditionell hergestellten Fussili aus Apulien oder auch die Vollkorn Linguine auf der Gabel. Dazu gesellen sich die PPURA Tomatensauce Arrabiata mit fruchtigen Tomaten aus der Emilia Romagna und einem Hauch Chili oder das pikante Pesto Rosso mit dem originalen Parmigiano-Reggiano. Dem Ganzen kann selbstverständlich noch ein wenig eingeheizt werden - zum Beispiel mit Mammas Chili, einem Nativen Olivenöl Extra, dass ordentlich Feuer unter der Haube hat.

Damit wir allerdings wirklich auf der Piazza in Roma oder dem toskanischen Weingut ankommen, braucht es natürlich noch die passende Weinbegleitung. Und wer käme da gelegener, als die Weine der Jungs von Zio Porco Wines aus dem schönen Venezien?

Mit pikanten, vollmundigen Gerichten können sie alle es aufnehmen, aber steigen wir doch erstmal mit einem Weißen ein. Die Cuvée Porseo (zu deutsch: das Schweinchen) bringt ordentlich Frucht, aber auch rauchig-holzige Noten mit und schmiegt sich wunderbar an italienische Pasta, gerne auch Carbonara an. Der Rosé Porcosporco hat etwas breitere Schultern, als man es von seinen gleichfarbigen Brüdern erwartet, und überzeugt mit einer feinen Würze, Mineralität und floralen Noten im Abgang. Die dritte Flasche der Zio Porcos, die rote Cuvée Porcheria (zu deutsch: Schweinerei), enthält vor allem Marzemino Nero, hat ordentlich Kraft und zeigt, wie gut die Lagerung im Holz einem Wein tun kann. Vollmundig und rauchig, aber auch mit saftiger Frucht und mineralischer Salzigkeit kommt dieser Wein daher und nimmt uns mit zu den vulkanischen Böden Veneziens. Saluti.

Unsere Food-Fotografin und Rezeptentwicklerin Lea Lou empfiehlt zu diesem Paket Fettucce Arrabiata mit gegrilltem Gemüse.