PINOT NOIR I

Mit dem Pinot Noir I hat das Weingut Von Winning eine weitere Rebsorte neben den eigenen Meisterklassen an Riesling und Sauvignon Blanc im Portfolio.

Das VDP-Weingut aus Deidesheim klotzt hier mal richtig ran. Die Trauben werden auf den Lagen Hergottsacker und Ruppertsberger Reiterpfad gepflanzt und haben damit allein schon aufgrund ihrer Herkunft eine Menge Prestige. Damit's im Weinkeller aber nicht langweilig wird, baut Kellermeister Kurt Rathgeber den reinsortigen Spätburgunder mit spontaner Gärung im offenen Holzbottich aus, bevor dieser dann für die restliche Vinifizierung und die malolaktische Gärung ins Barrique kommt. BÄM – Weinkunst wie in Frankreich. Und was bringt's? Einen Bomben-Rotwein, der extrem druckvoll an den Gaumen kommt. Johannisbeeren, saftige Schwarzkirschen und dazu etwas von nasser Erde, Rauch und Holz. Das Schönste ist aber, dass das gerade erst der erste Eindruck war. Im von uns Wein-Nerds gern so oft zitierten „Abgang“ hat er dann eher etwas von frischen Beeren, ziemlich genau 72%-iger Dunkelschokolade und Kräutern.

Ein Wein, der unser kleines Nerd-Herz höher schlagen lässt und eine Menge Entdeckungsfreude im Glas auslöst. Nichts für easy Sipping, aber dafür ein Begleiter für den ganzen Abend. Der Pinot Noir I passt auch allgemein gut zu Wild & Lamm ... manche sprechen sogar von einem Lamm- Burger-Food-Pairing-Match.