SUMMUM

Summum - oder wie wir zu sagen pflegen 'Der Gipfel des Genusses' - wird vom Weingut Barahonda vinifiziert. Die Bodega liegt in Murcia - Spanien, 400-800m über dem Meeresspiegel. Ihre Weinberge gehören zur geschützten Ursprungsbezeichnung D.O Yecla, die insgesamt nur 4600m2 umfasst, und werden von Antonio und Alfredo Candela bewirtschaftet. Die beiden Brüder arbeiten bereits in vierter Generation auf dem Weingut und sind Spezialisten im Ausbau ihrer autochthonen (also heimischen) Rebsorte Monastrell. So formulieren sie quasi mit jedem ihrer Weine eine kleine Hommage an ihre Heimat.

Aus zwei verschiedenen Parzellen alter Reben werden die Trauben für diesen sortenreinen Monastrell gelesen und überwiegend in amerikanischen Barriques ausgebaut. Die anschließende Lagerung des Genussversprechens in flüssiger Form umfasst 16 Monate.

Im Glas wirkt der Summum in einem dunklen Rubinrot. Er duftet intensiv nach Brombeer und Kirsche mit ein wenig Vanille und demonstriert am Gaumen eine definierte, aber nicht zu aufdringliche Säure. Hinzu kommen sanfte Tabak- und Schokoladentöne. Ein durch und durch runder Rotwein, der mit seiner feinen Tanninstruktur lange nachklingt und so den versprochenen Gipfel des Genusses nicht enden lässt ...