ASOLO PROSECCO

Als Prosecco darf Schaumwein nur bezeichnet werden, wenn er aus dem Nordosten Italiens, genauer gesagt aus Venetien, stammt und aus der Rebsorte Glera hergestellt wurde. Asolo-Prosecco ist ein besonderer Prosecco, den eine kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung ausmacht. Diese höchste Stufe der Herkunftsbezeichnung wird in Italien mit DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) abgekürzt und man erkennt sie an der Banderole am Flaschenhals.

Das Weingut Case Paolin, der Produzent unseres Asolo-Proseccos, ist seit über 10 Jahren für seine biologisch zertifizierte Arbeitsweise bekannt. Die drei Brüder Diego, Mirco und Adelino betreiben gemeinsam den Familienbetrieb in Volpago del Montello, Venetien.

Die Trauben für den Asolo-Prosecco wachsen auf den Hügeln von Asolo und Montello auf kargen Kalkböden. Der elegante Prosecco brilliert in saftigem Strohgelb, duftet fein-fruchtig und wird begleitet von floralen Akzenten. Der Stil des Asolo-Proseccos ist brut, ist also vergleichbar mit einem trockenen Wein. Klar im Abgang präsentiert er sich solo als toller Aperitif, aber auch zu mediterran zubereiteten Speisen wie Risotto oder Fisch passt er wunderbar.