121 B.C. BIANCO

Der 121 b.C. vom Weingut Contra Soarda aus Bassano del Grappa ist ein maischevergorener Weißwein (Orange Wine), für den nur die besten Trauben mit höchster Sorgfalt verarbeitet wurden. Der Vespaiolo wird auf den Schalen für fast 3 Wochen im Edelstahltank vergoren, dies verleiht dem Wein seine orange-goldgelbe Farbe und die phenolische Struktur im Abgang. Der komplette Prozess der Vinifizierung geht nahezu ohne große Eingriffe von statten, somit erfolgt die Fermentation spontan und ohne jegliche Temperaturkontrolle. Ebenso wurde dem Wein kein weiterer Schwefel zugesetzt. Das Ergebnis ist eine völlig neue Interpretation eines Vespaiolo, der durch feine Reifenoten, Aromen von karamellisierten Äpfeln und einem blitzsauberem und salzigem Finish glänzt. So darf, soll und muss, der sogenannte Orange Wine schmecken.