Naturwein ist zur Zeit im wahrsten Sinne in aller Munde. Allerdings, wie so oft, ist die Menschheit sich nicht so richtig einig, wenn es um den Geschmack geht. Aber Naturwein ist nicht nur irgendein dahergelaufener Trend, sondern eine Tradition bewahrender Philosophie der Herstellung von Wein in seiner reinsten Form.
Im Allgemeinen versteht man unter Naturwein solche Weine, die meist spontan vergoren, also ohne Zusatz von Reinzuchthefen und anderen Hilfsmitteln, erzeugt werden. So kommt auch die Zugabe von Schwefel nur bedingt und oft überhaupt nicht zum Einsatz. Das Erzeugen von sogenannten Naturweinen spielt sich aber nicht nur im Keller ab, sondern beginnt schon woanders, nämlich im Weingarten. Dort arbeiten Winzer, die Naturweine herstellen, stets eng mit den Gegebenheiten der Natur zusammen und nutzen minimal invasive Methoden, um selbige nicht mehr als nötig herauszufordern. Orange Weine werden im Übrigen aus Weißweintrauben hergestellt, die aber wie Rotweintrauben verarbeitet werden: Wie beim Rotwein wird die Maische, also die zerquetschten Beeren mit Schale, Kernen und Fruchtfleisch, vergoren. Durch die sich lösenden Farbstoffe in den Schalen bekommt der Orange Wein seine charakteristische Farbe.
Es ist also nicht überraschend, dass der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wie Glyphosat tabu ist. Die Künstlichkeit chemischer Helfer passt auch nicht zur Philosophie, nach der der Respekt vor der Natur ein ganz wesentlicher Teil des Herstellungsprozesses ist. Wir sind große Freunde dieser ursprünglichsten Form des Weinmachens und freuen uns, Euch eine kleine und feine Auswahl dieser Weine zu präsentieren.
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