Frank Spiegel ist der Kopf hinter den Ellermann-Spiegel Weinen. Sein Motto: Dir muss es schmecken. So kreiert Spiegel Weine, die einfach Spaß machen - ob als einfacher Begleiter im Alltag oder als Ausrufezeichen in besonderen Momenten. 

Bevor der Pfälzer Winzer 2007 in den Betrieb von Stiefvater Harald Ellermann einstieg, absolvierte er zunächst eine Winzerausbildung. Nach seinem Weinbaustudium in Geisenheim sammelte er in der Wachau, im Beaujolais und in Bordeaux reichlich Erfahrung. 

Mit dem Einstieg des Jungwinzers begann für Harald und Frank eine aufregende Zeit, denn bis dato wurden Ellermanns Weine ausschließlich als Fassweine an Genossenschaften weiterverkauft. Frank Spiegel hatte völlig neue Ideen und Vorstellungen und so startete zeitnah die Umstellung des gesamten Betriebes. Auf der einen Seite eine sehr riskante Entscheidung, da neue Investitionen anstanden, für die es aber noch keinen Kundenstamm gab, aber auf der anderen Seite auch eine große Chance, die eigene Idee von modernen Weinen auf die Flasche zu bringen und den Namen Ellermann-Spiegel zu etablieren.

Die 30 Hektar Rebfläche des Weinguts befinden sich in der Südpfalz - um genau zu sein in Kleinfischlingen, einem kleinen romantischen Ort zwischen Neustadt und Landau. Durch die sehr fruchtbaren Löss-Lehm-Böden ist es Frank Spiegel möglich, besonders fruchtbetonte Weine zu keltern. So gelingt es ihm jedes Jahr, die Frucht seiner Weinbergslagen sprichwörtlich einzufangen und auf die Flasche zu bringen.