CUVÉE S SUPERIOR CB7

Der Cuvée S Superior CB 7 von Christian Bamberger aus Rheinhessen macht deutlich, was Deutscher Rotwein nach kalifornischem Vorbild so kann.

Er besteht aus Cabernet Dorsa, Spätburgunder und Dornfelder und stellt somit schon durch seine Rebsorten die Weichen im Geschmack. Weine mit der 7 auf dem Etikett sind nach Christians Aussage die größten des Weinguts. Für diesen hier werden sogar nur die besten Trauben von Hand gelesen und nach 6 Wochen Mazeration spontan angegoren. Danach geht's ab ins Fass, genauer 50 % neue Eiche und 50 % Zweit- und Drittbelegung - da merkt man mal was 350- jährige Familientradition an Know How bedeutet. Nicht ohne Grund werden sogleich mehrere Jahrgänge vom Cuvée S im Falstaff sowie im Gault&Millau geführt. Bei all dem Lärm um Christian als Newcomer in der Weinszene haben wir jetzt aber mehr Interesse an dem Wein im Glas. Weil da gehört er ehrlich hin. Mit der Nase im Glas fliegt man gefühlt Kopfvoraus durch einen ganzen Beerenstrauch aus Brombeeren, Krischen & Cassis. Bevor hier aber jemand denkt, dass es das schon wäre - mit einer ordentlichen Portion Würze geht es im Mund weiter. Thymian, Lorbeer, Nelken und etwas Zartbitterschokolade halten den Wein in Waage und lassen schon ahnen, an was wir wohl als Nächstes denken.

Fleisch. Lamm, um genau zu sein. Dazu Rosmarin Kartoffeln aus dem Ofen, einen guten Schluck vom Cuvée S und Abfahrt. Das Essen für kommenden Sonntag steht damit also schon fest. Den Wein dafür sollte man aber schon jetzt vorbestellen, denn den gibt es abhängig vom Lesegut nicht jedes Jahr.